Herhangi bir otele veya restauranta gittiğinizde menülerde hemen hemen her zaman görebileceğiniz İrlanda'nın kendine has oldukça lezzetli içerisinde birçok sebze, somon balığı ve çeşitli baharatlar barındıran muhteşem kokulu kreması ve gene İrlanda'ya mahsus olan sodalı esmer ekmeğiyle ve tereyağıyla servis edilen harika bir çorbadır.
Menülerde Homemade chunky seafood chowder olarak görebilirsiniz.
İrlandalılar size bu çorbayı kıyı kesiminde bulunan küçük kasabalarda denemenizi tavsiye ederler. Bu lezzetli çorbanın gecmisi çok çok eskiye dayanır İrlanda tarihinde. Tarifine bakarsanız biraz gelişigüzel hazırlanmış malzeme uyumu gözetmeksizin yapılmış bir çorbaya benzetebilirsiniz. Bu da İrlandanın kıtlık zamanlarında insanların elinde bulunan malzemeleri değerlendirmesinden gelmektedir.
Yapımında genelde Mezgit, Somon, Levrek ve Çipura olmak uzere birden fazla balık çeşidi kullanılır. İçindeki malzemeler, süresi ve yapımı göz önünde bulundurulduğunda biraz zaman alan bir çorbadır.
Henüz tecrübem olmadığından dolayı İrlandalı bir arkadaşımdan alacağım tarifi ilerleyen günlerde paylaşacağım.
Arkadaslarimin tavsiyesine uyarak geldigim Clare adinda ki bu guzel sahil sehrinde hususi olarak bu corbayi Ispanakli sodali ekmek ve el yapimi tereyagi esliginde afiyetle yedik ve oldukca begendik. Burada ki corba kaseleri bizim Turkiyeden alisageldigimiz kaselerden epey buyuk ve derin oldugundan bir porsiyon doymaniza kafi gelebilir.
Diğer bir lezzet ise balık ve patatesin kızartılmasıyla hazırlanan Fish and Chips adıyla heryerde bulabileceğiniz atıştırmalık bir lezzettir. Resimde görüldüğü üzere Garlic sauce (sarımsak, mayonez, yoğurt ve kuru nane kullanılarak hazırlanan) ve haşlanmış içinde birtakım bahartalar bulunduran sos kıvamında sunulan bezelye ile servis edilmektedir. Genelde çipura, levrek veya mezgit filetosu kullanılarak hazırlanır ve yapımı oldukça basittir.
Bu lezzetli yemekleri tattıktan sonra 5 çayını günbatımında yudumlamak oldukça keyif vericiydi..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder